32001L0030[1]

A Bizottság 2001/30/EK irányelve (2001. május 2.) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról

A Bizottság 2001/30/EK irányelve

(2001. május 2.)

a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról

(EGT vonatkozású szöveg)

AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA,

tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre,

tekintettel a 94/34/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvvel [1] módosított, az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 1988. december 21-i 89/107/EGK tanácsi irányelvre [2] és különösen annak 3. cikke (3) bekezdésének a) pontjára,

az élelmiszerügyi tudományos bizottsággal folytatott konzultációt követően,

mivel:

(1) Meg kell határozni a legutóbb a 2001/5/EK irányelvvel [3] módosított, a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 1995. február 20-i 95/2/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvben [4] megemlített, színezékeken és édesítőszereken kívüli összes egyéb adalékanyag tisztasági követelményeit.

(2) A legutóbb a 2000/63/EK irányelvvel [5] módosított, a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló, 1996. december 2-i 96/77/EK bizottsági irányelv [6] számos élelmiszer-adalékanyagra tisztasági követelményeket határoz meg. Ezt az irányelvet most ki kell egészíteni a 95/2/EK irányelvben említett fennmaradó élelmiszer-adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelménnyel.

(3) Figyelembe kell venni az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) által szerkesztett Codex Alimentarius-ban az adalékanyagok vonatkozásában megállapított előírásokat és vizsgálati módszereket.

(4) Az ezen irányelvben megállapított intézkedések összhangban vannak az Élelmiszerügyi Állandó Bizottság véleményével,

ELFOGADTA EZT AZ IRÁNYELVET:

1. cikk

A 96/77/EK irányelv a következőképpen módosul:

A melléklet az ezen irányelv mellékletével egészül ki.

2. cikk

(1) A tagállamok hatályba léptetik azokat a törvényi, rendeleti és közigazgatási rendelkezéseket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy ennek az irányelvnek legkésőbb 2002. július 1-jéig megfeleljenek. Erről haladéktalanul tájékoztatják a Bizottságot.

(2) Amikor a tagállamok elfogadják ezeket a rendelkezéseket, azokban hivatkozni kell erre az irányelvre, vagy azokhoz hivatalos kihirdetésük alkalmával ilyen hivatkozást kell fűzni. A hivatkozás módját a tagállamok határozzák meg.

(3) Azokat a 2002. június 1-je előtt forgalomba hozott vagy felcímkézett termékeket, amelyek nem felelnek meg az ezen irányelvnek, a készletek kimerüléséig forgalomba lehet hozni.

3. cikk

Ez az irányelv az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.

4. cikk

Ennek az irányelvnek a tagállamok a címzettjei.

Kelt Brüsszelben, 2001. május 2-án.

a Bizottság részéről

David Byrne

a Bizottság tagja

[1] HL L 237., 1994.9.10, 1. o.

[2] HL L 40., 1989.2.11, 27. o.

[3] HL L 55., 2001.2.24, 59. o.

[4] HL L 61., 1995.3.18, 1. o.

[5] HL L 227., 2000.10.30., 1. o.

[6] HL L 339., 1996.12.30., 1. o.

--------------------------------------------------

MELLÉKLET

E 170 (i) KALCIUM-KARBONÁT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/45/EK irányelv [1] mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 353 META-BORKŐSAV

Szinonimák | Di-borkősav |

Meghatározás

Kémiai név | Meta-borkősav |

Összegképlet | C4H6O6 |

Tartalom | Legalább 99,5 % |

Leírás | Kristályos vagy por állagú, fehér vagy sárgás színű. Nagyon folyósodó, enyhén karamelles illatú |

Azonosítás

A. | Vízben és etanolban nagyon jól oldódik |

B. | Az anyag 1 és 10 mg közötti mintáját kell 2 ml koncentrált kénsavval és 2 csepp szulfo-rezorcinol reagenssel együtt egy kémcsőbe helyezni. 150 °C-ra hevítve élénk lila szín jelenik meg |

Tisztaság

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 354 KALCIUM-TARTARÁT

Szinonimák | L-kalcium-tartarát |

Meghatározás

Kémiai név | Kalcium-L(+)- 2,3-dihidroxi-butándioát-dihidrát |

Összegképlet | C4H4CaO6. 2H2O |

Molekulatömeg | 224,18 |

Tartalom | Legalább 98,0 % |

Leírás | Finom kristályos por, fehér vagy pisztkosfehér színű |

Azonosítás

A.Vízben kis mértékben oldódik. Oldhatósága körülbelül 0,01 g/100 ml víz (20 °C-on). Etanolban nehezen oldódik. Dietil-éterben kis mértékben oldódik. Savakban oldódik | |

B.Fajlagos forgatóképesség [α]20D | + 7,0 o és + 7,4 o között (0,1 % 1N HCl oldatban) |

C. 5 %-os szuszpenzió pH-értéke | 6,0 és 9,0 között |

Tisztaság

Szulfátok (mint H2SO4) | Legfeljebb 1 g/kg |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT

Meghatározás

Kémiai név | Nátrium-adipát |

EINECS | 231-293-5 |

Összegképlet | C6H8Na2O4 |

Molekulatömeg | 190,11 |

Tartalom | Legalább 99,0 % (szárazanyagra vonatkoztatva) |

Leírás | Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Olvadáspont-tartomány | 151 °C - 152 oC (adipinsavra nézve) |

B.Oldhatóság | Kb. 50 g/100 ml víz (20 °C-on) |

C. Pozitív nátrium-teszt | |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 3 % (Karl Fischer) |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 357 KÁLIUM-ADIPÁT

Meghatározás

Kémiai név | Kálium-adipát |

EINECS | 242-838-1 |

Összegképlet | C6H8K2O4 |

Molekulatömeg | 222,32 |

Tartalom | Legalább 99,0 % (szárazanyagra vonatkoztatva) |

Leírás | Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Olvadáspont-tartomány | 151 °C - 152 oC (adipinsavra nézve) |

B.Oldhatóság | Kb. 60 g/100 ml víz (20 °C-on) |

C. Pozitív kálium-teszt | |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 3 % (Karl Fischer) |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 420(i) SZORBIT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv [2] mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 420(ii) SZORBITSZIRUP

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 421 MANNIT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 425(i) KONJAC GUMI

Meghatározás | A Konjac gumi vízben oldódó hidrokolloid, amelyet a Konjac lisztből vizes extrakcióval nyertek. A Konjac liszt az Amorphophallus konjac évelő növény gyökeréből előállított tisztítatlan nyers termék. A Konjac gumi fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, ami D-mannóz és D-glükóz egységekből áll, 1,6:1,0 molarányban, β(1-4) glikozidos kötésekkel összekapcsolva. Rövidebb oldalláncok β(1-3) glikozidos kötésekkel kapcsolódnak, és véletlenszerűen előfordulnak acetil-csoportok körülbelül 9-19 cukoregység: 1 csoport arányban |

Molekulatömeg | A fő összetevő, a glükomannán átlagos molekulatömege 200000 és 2000000 között van |

Tartalom | Legalább 75 % szénhidrát |

Leírás | Fehértől a krémszínűn át a világosbarnáig változó színű por |

Azonosítás

A.Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálódik, nagy viszkozitású, 4,0 és 7,0 közötti pH- értékű oldatot képez |

B.Gélképződés | 4 ml nátrium-borát oldatot kell egy kémcsőben a minta 1 %-os oldatához hozzáadni, és erőteljesen meg kell rázni. Gél alakul ki |

C. Hőstabil gélképződés | A mintából 2 %-os oldatot kell készíteni úgy, hogy azt folyamatos rázogatás mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőben kell hevíteni, majd az oldatot szobahőmérsékletűre le kell hűteni. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot kell szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához adni. A keveréket vízfürdőben 85 °C-ra kell hevíteni és így kell rázogatás nélkül 2 órán keresztül tartani. Ilyen körülmények között a hőmérsékletre nézve stabil gél alakul ki |

D. Viszkozitás (1 %-os oldat) | 25 °C-on legalább 3 kg m-1 s-1 |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 12 % (105 °C, 5 óra) |

Keményítő | Legfeljebb 3 % |

Fehérje | Legfeljebb 3 % (N × 5,7) A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta százalékos fehérjetartalmát |

Éterben oldódó anyag | Legfeljebb 0,1 % |

Összes hamu | Legfeljebb 0,5 % (800 °C, 3-4 óra) |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

Salmonella spp. | Nincs jelen 12,5 g-ban |

E. coli | Nincs jelen 5 g-ban |

E 425(ii) KONJAC GLÜKOMANNÁN

Meghatározás | A Konjac glükomannán vízben oldódó hidrokolloid, amelyet Konjac lisztből víztartalmú etanollal történő mosással nyernek. A Konjac liszt az Amorphophallus konjac évelő növény gumójából előállított tisztítatlan nyers termék. Fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, ami, 1,6:1,0 moláris arányban, β(1-4) glikozidos kötésekkel összekapcsolt D-mannóz és D-glükóz egységekből áll, minden 50. vagy 60. egységnél elágazással. Körülbelül minden 19. cukormaradék acetilált |

Molakulatömeg | 500000 - 2000000 |

Tartalom | Összes élelmi rost: legalább 95 %, szárazanyag-tartalomra vonatkoztatva |

Leírás | A fehértől az enyhén barnáig változó, finom részecskeméretű, könnyen folyó és szagtalan por |

Azonosítás

A.Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 5,0 és 7,0 közötti pH-értékű oldatot képez. Az oldhatóságot növeli a hő és a mechanikus rázás |

B.Hőstabil gélképződés | A mintából 2 %-os oldatot kell készíteni úgy, hogy azt folyamatos rázogatás mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőben kell hevíteni, majd az oldatot szobahőmérsékletűre le kell hűteni. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot kell szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához adni. A keveréket vízfürdőben 85 °C-ra kell hevíteni és így kell rázogatás nélkül 2 órán keresztül tartani. Ilyen körülmények között a hőmérsékletre nézve stabil gél alakul ki |

C. Viszkozitás (1 %-os oldat) | 25 °C-on legalább 20 kg m-1 s-1 |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 8 % (105 °C, 3 óra) |

Keményítő | Legfeljebb 1 % |

Fehérje | Legfeljebb 1,5 % (N × 5,7) A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta százalékos fehérjetartalmát |

Éterben oldódó anyag | Legfeljebb 0,5 % |

Szulfit (mint SO2) | Legfeljebb 4 mg/kg |

Klorid | Legfeljebb 0,02 % |

50 % alkoholban oldódó anyag | Legfeljebb 2,0 % |

Összes hamu | Legfeljebb 2,0 % (800 °C, 3-4 óra) |

Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg |

Salmonella spp. | Nincs jelen 12,5 g-ban |

E.coli | Nincs jelen 5 g-ban |

E 504(ii) MAGNÉZIUM-HIDROXID-KARBONÁT

Szinonimák | Magnézium-hidrogén-karbonát, magnézium-szubkarbonát (könnyű vagy nehéz), hidratált bázikus magnézium-karbonát, magnézium-karbonát-hidroxid |

Meghatározás

Kémiai név | Hidratált magnézium-karbonát-hidroxid |

EINECS | 235-192-7 |

Összegképlet | 4MgCO3Mg(OH)25H2O |

Molekulatömeg | 485 |

Tartalom | Legalább 40,0 % és legfeljebb 45,0 % Mg, MgO-ban kifejezve |

Leírás | Könnyű, fehér, éghető halmaz vagy nehéz, fehér por |

Azonosítás

A.Pozitív magnézium- és karbonátteszt | |

B.Oldhatóság | Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik |

Tisztaság

Savban nem oldódó anyag | Legfeljebb 0,05 % |

Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 1,0 % |

Kalcium | Legfeljebb 1,0 % |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 553b ZSÍRKŐ

Szinonimák | Talkum |

Meghatározás | A vizes magnézium-szilikát természetesen előforduló formája, amely változó arányú kapcsolódó ásványokat tartalmaz, mint amilyen az alfa-kvarc, a kalcit, a klorit, a dolomit, a magnezit és a flogopit |

Kémiai név | Magnézium-hidrogén-metaszilikát |

EINECS | 238-877-9 |

Összegképlet | Mg3(Si4O10)(OH)2 |

Molekulatömeg | 379,22 |

Leírás | Világos, homogén, fehér vagy majdnem fehér por, zsíros tapintású |

Azonosítás

A.Infravörös elnyelés | Jellegzetes csúcsok 3677, 1018 és 669 cm-1-nél |

B.Röntgendiffrakció | Csúcsok a 9,34 / 4,66 / 3,12 Å-nál |

C. Oldhatóság | Vízben és etanolban nem oldódik |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 1 óra) |

Savban oldódó anyag | Legfeljebb 6 % |

Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 0,2 % |

Savban oldódó vas | Nem meghatározható |

Arzén | Legfeljebb 10 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

E 554 NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT

Szinonimák | Nátrium-szilikoaluminát, nátrium-aluminoszilikát, alumínium-nátrium-szilikát |

Meghatározás

Kémiai név | Nátrium-alumínium-szilikát |

Tartalom | Szárazanyagra vonatkoztatva: legalább 66,0 %, és legfeljebb 88,0 % SiO2-ban kifejezvelegalább 5,0 % és legfeljebb 15,0 % Al2O3-ban kifejezve |

Leírás | Finom fehér, amorf por vagy gömböcskék |

Azonosítás

A.Pozitív nátrium-, alumínium- és szilikát-teszt | |

B.5 %-os szuszpenzió pH-értéke | 6,5 és 11,5 között |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 8,0 % (105 °C, 2 óra) |

Hevítési veszteség | Legalább 5,0 % és legfeljebb 11,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva (1000 °C, tömegállandóságig) |

Nátrium | Legalább 5 % és legfeljebb 8,5 % (Na2O-ban kifejezve), szárazanyagra vonatkoztatva |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 555 KÁLIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT

Szinonimák | Csillámpala, máriaüveg |

Meghatározás | A természetes csillámpala főleg kálium-alumínium-szilikátból (muszkovitból) áll |

EINECS | 310-127-6 |

Kémiai név | Kálium-alumínium-szilikát |

Összegképlet | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |

Molekulatömeg | 398 |

Tartalom | Legalább 98 % |

Leírás | A világos szürkétől a fehérig változó kristályos lemezkék vagy por |

Azonosítás

A.Oldhatóság | Vízben, hígított savakban, valamint alkáli és szerves oldószerekben nem oldódik |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 2 óra) |

Antimon | Legfeljebb 20 mg/kg |

Cink | Legfeljebb 25 mg/kg |

Bárium | Legfeljebb 25 mg/kg |

Króm | Legfeljebb 100 mg/kg |

Réz | Legfeljebb 25 mg/kg |

Nikkel | Legfeljebb 50 mg/kg |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

Kadmium | Legfeljebb 2 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg |

E 556 KALCIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT

Szinonimák | Kalcium-aluminoszilikát, kalcium-szilikoaluminát, alumínium-kalcium-szilikát |

Meghatározás

Kémiai név | Kalcium-alumínium-szilikát |

Tartalom | Szárazanyagra vonatkoztatva: legalább 44,0 %, és legfeljebb 50,0 % SiO2-ban kifejezvelegalább 3,0 % és legfeljebb 5,0 % Al2O3-ban kifejezvelegalább 32,0 % és legfeljebb 38 % CaO-ban kifejezve |

Leírás | Finom, fehér, könnyen folyó por |

Azonosítás

A.Pozitív kalcium-, alumínium- és szilikátteszt | |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 2 óra) |

Hevítési veszteség | Legalább 14,0 % és legfeljebb 18,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva (1000 °C, tömegállandóság) |

Fluorid | Legfeljebb 50 mg/kg |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 558 BENTONIT

Meghatározás | A bentonit természetes agyag, amely nagy arányban tartalmaz montmorillonitot, egy természetes módon hidratált alumínium-szilikátot, amelyben néhány alumínium- és szilíciumatomot természetes úton más atom, magnézium vagy vas helyettesít. A kalcium- és nátrium-ionokat az ásványi rétegek közé fogták be. A bentonitnak négy gyakori típusa van: természetes nátrium-bentonit, természetes kalcium-bentonit, nátriumaktivált bentonit és savaktivált bentonit. |

EINECS | 215-108-5 |

Összegképlet | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8. 12 H2O |

Molekulatömeg | 819 |

Tartalom | A montmorillonittartalom legalább 80 % |

Leírás | Nagyon finom, sárgás vagy szürkés fehér por vagy szemcsék. A bentonit szerkezete lehetővé teszi a víz felszívását a szerkezetébe és külső felületére (duzzadási tulajdonságok) |

Azonosítás

A.Metilénkékteszt | |

B.Röntgendiffrakció | Jellegzetes csúcsok a 12,5/15 Å |

C. Infravörös abszorpció | Csúcsok 428/470/530/1110-1020/3750 - 3400 cm- 1-nél |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 15 % (105 °C, 2 óra) |

Arzén | Legfeljebb 2 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 20 mg/kg |

E 559 ALUMÍNIUM-SZILIKÁT (KAOLIN)

Szinonimák | Kaolin, könnyű vagy nehéz |

Meghatározás | A vizes alumínium-szilikát (kaolin) tisztított, fehér, mintázóanyag, kaolinitből, kálium-alumínium-szilikátból, földpátból és kvarcból álló agyag. A feldolgozáskor nem szabad kalcinációt végezni |

EINECS | 215-286-4 |

Összegképlet(kaolinit) | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) |

Molekulatömeg | 264 |

Tartalom | Legalább 90 % (a szilikát és az aluminát összege, hevítés után) Szilikát (SiO2)45 % és 55 % közöttAluminát (Al2O3)30 % és 39 % között |

Leírás | Finom, fehér vagy szürkés, zsíros por. A kaolin a kaolinit-pelyhek halmazai vagy az önálló hatszögletű pelyhek véletlenszerűen orientált laza halmazaiból áll |

Azonosítás

A.Pozitív aluminát- és szilikátteszt | |

B.Röntgendiffrakció | Jellegzetes csúcsok 7,18/3,58/2,38/1,78 Å-nál |

C. Infravörös-abszorpció | Csúcsok 3700 és 3620 cm-1-nél |

Tisztaság

Hevítési veszteség | 10 % és 14 % között (1000 °C, tömegállandóságig) |

Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 0,3 % |

Savban oldódó anyag | Legfeljebb 2,0 % |

Vas | Legfeljebb 5 % |

Kálium-oxid (K2O) | Legfeljebb 5 % |

Szén | Legfeljebb 0,5 % |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg |

Higany | Legfeljebb 1 mg/kg |

E 620 GLUTAMINSAV

Szinonimák | L-glutaminsav, L-a-amino-glutársav |

Meghatározás

Kémiai név | L-glutaminsav, L-2-amino-pentán-disav |

EINECS | 200-293-7 |

Összegképlet | C5H9NO4 |

Molekulatömeg | 147,13 |

Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Fehér kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

B.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 31,5o és + 32,2o között [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] |

C. A telített oldat pH-értéke | 3,0 és 3,5 között |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 3 óra) |

Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2 % |

Klorid | Legfeljebb 0,2 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 621 MONONÁTRIUM-GLUTAMÁT

Szinonimák | Nátrium-glutamát, MSG (a "monosodium glutamate"/"mononátrium-glutamát" elnevezés kezdőbetűiből alkotott mozaikszó) |

Meghatározás

Kémiai név | Mononátrium-L-glutamát-monohidrát |

EINECS | 205-538-1 |

Összegképlet | C5H8NaNO4. H2O |

Molekulatömeg | 187,13 |

Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív nátrium-teszt | |

B.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

C. Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 24,8 o és + 25,3 o között [10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] |

D. Az 5 %-os oldat pH-értéke | 6,7 és 7,2 között |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (98 °C, 5 óra) |

Klorid | Legfeljebb 0,2 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 622 MONOKÁLIUM-GLUTAMÁT

Szinonimák | Kálium-glutamát, MPG (a "monopotassium glutamate"/"monokálium-glutamát" elnevezés kezdőbetűiből alkotott mozaikszó) |

Meghatározás

Kémiai név | Monokálium-L-glutamát-monohidrát |

EINECS | 243-094-0 |

Összegképlet | C5H8KNO4. H2O |

Molekulatömeg | 203,24 |

Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív kálium-teszt | |

B.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

C. Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 22,5 o és + 24,0 o között (10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben) |

D. A telített oldat pH-értéke | 6,7 és 7,3 között |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 5 óra) |

Klorid | Legfeljebb 0,2 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E623 KALCIUM-DIGLUTAMÁT

Szinonimák | Kalcium-glutamát |

Meghatározás

Kémiai név | Monokalcium-di-L-glutamát |

EINECS | 242-905-5 |

Összegképlet | C10H16CaN2O8. x H2O (x = 0, 1, 2 vagy 4) |

Molekulatömeg | 332,32 (szárazanyag) |

Tartalom | Legalább 98,0 % és legfeljebb 102,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív kalciumteszt | |

B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

C. Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 27,4 ° és + 29,2 ° között (kalcium-diglutamátra x = 4-gyel) [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 19,0 % (x = 4 kalcium-diglutamátra nézve) (Karl Fischer) |

Klorid | Legfeljebb 0,2 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 624 MONOAMMÓMIUM-GLUTAMÁT

Szinonimák | Ammónium-glutamát |

Meghatározás

Kémiai név | Monoammónium-L-glutamát-monohidrát |

EINECS | 231-447-1 |

Összegképlet | C5H12N2O4. H2O |

Molekulatömeg | 182,18 |

Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív ammóniumteszt | |

B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

C. Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 25,4 o és + 26,4 o között [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] |

D. Az 5 %-os oldat pH-értéke | 6,0 és 7,0 között |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (50 °C, 4 óra) |

Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 625 MAGNÉZIUM-DIGLUTAMÁT

Szinonimák | Magnézium-glutamát |

Meghatározás

Kémiai név | Monomagnézium-di-L-glutamát-tetrahidrát |

EINECS | 242-413-0 |

Összegképlet | C10H16MgN2O8. 4H2O |

Molekulatömeg | 388,62 |

Tartalom | Legalább 95,0 % és legfeljebb 105,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív magnéziumteszt | |

B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | |

C. Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 23,8 ° és + 24,4 ° között [10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] |

D. A 10 %-os oldat pH-értéke | 6,4 és 7,5 között |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 24 % (Karl Fischer) |

Klorid | Legfeljebb 0,2 % |

Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 626 GUANILSAV

Szinonimák | Guanilsav |

Meghatározás

Kémiai név | Guanozin-5'- monofoszforsav |

EINECS | 201-598-8 |

Összegképlet | C10H14N5O8P |

Molekulatömeg | 363,22 |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz- és szerves foszfátteszt | |

B.A 0,25 %-os oldat pH-értéke | 1,5 és 2,5 között |

C. Spektrometria: | a 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,5 % (120 °C, 4 óra) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 627 DINÁTRIUM-GUANILÁT

Szinonimák | Nátrium-guanilát, nátrium-5'- guanilát |

Meghatározás

Kémiai név | Dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát |

EINECS | 221-849-5 |

Összegképlet | C10H12N5Na2O8P. x H2O (x = kb. 7) |

Molekulatömeg | 407,19 (szárazanyag) |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és nátrium-teszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 25 % (120 °C, 4 óra) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 628 DIKÁLIUM-GUANILÁT

Szinonimák | Kálium-guanilát, kálium-5'-guanilát |

Meghatározás

Kémiai név | Dikálium-guanozin-5'- monofoszfát |

EINECS | 226-914-1 |

Összegképlet | C10H12K2N5O8P |

Molekulatömeg | 439,40 |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és káliumteszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 5 % (120 °C, 4 óra) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 629 KALCIUM-GUANILÁT

Szinonimák | Kalcium-5'-guanilát |

Meghatározás

Kémiai név | Kalcium-guanozin-5'-monofoszfát |

Összegképlet | C10H12CaN5O8P. nH2O |

Molekulatömeg | 401,20 (szárazanyag) |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és kalciumteszt | |

B.A 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 23,0 % (120 °C, 4 óra) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 630 INOZINSAV

Szinonimák | 5-inozinsav |

Meghatározás

Kémiai név | Inozin-5'-monofoszforsav |

EINECS | 205-045-1 |

Összegképlet | C10H13N4O8P |

Molekulatömeg | 348,21 |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfátteszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 1,0 és 2,0 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van |

Tisztaság

Szárítási veszteség | Legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 631 DINÁTRIUM-INOZINÁT

Szinonimák | Nátrium-inozinát, nátrium-5'-inozinát |

Meghatározás

Kémiai név | Dinátrium-inozin-5'-monofoszfát |

EINECS | 225-146-4 |

Összegképlet | C10H11N4Na2O8P. H2O |

Molekulatömeg | 392,17 (szárazanyag) |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és nátriumteszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 28,5 % (Karl Fischer) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 632 DIKÁLIUM-INOZINÁT

Szinonimák | Kálium-inozinát, kálium-5'-inozinát |

Meghatározás

Kémiai név | Dikálium-inozin-5'-monofoszfát |

EINECS | 243-652-3 |

Összegképlet | C10H11K2 N4O8P |

Molekulatömeg | 424,39 |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kálium-teszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 10,0 % (Karl Fischer) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 633 KALCIUM-INOZINÁT

Szinonimák | Kalcium-5'-inozinát |

Meghatározás

Kémiai név | Kalcium-inozin-5'-monofoszfát |

Összegképlet | C10H11CaN4O8P. nH2O |

Molekulatömeg | 386,19 (szárazanyag) |

Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kalciumteszt | |

B.Az 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között |

C. Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 634 KALCIUM-5'- RIBONUKLEOTID

Meghatározás

Kémiai név | A kalcium-5'-ribonukleotid alapvetően a kalcium-inozin-5'-monofoszfát és a kalcium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke |

Összegképlet | C10H11N4CaO8P. nH2O és C10H12N5CaO8P. nH2O |

Tartalom | A két fő összetevő tartalma együttesen legalább 97,0 %, külön-külön pedig legalább 47 % és legfeljebb 53 %, minden esetben szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, fehér vagy majdnem fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kalciumteszt | |

B.A 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 635 DINÁTRIUM-5'- RIBONUKLEOTID

Szinonimák | Nátrium-5'-ribonukleotid |

Meghatározás

Kémiai név | A dinátrium-5'-ribonukleotid alapvetően a dinátrium-inozin-5'-monofoszfát és a dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke |

Összegképlet | C10H11N4O8P. nH2O és C10H12N5Na2O8P. nH2O |

Tartalom | A két fő összetevő tartalma együttesen legalább 97,0 %, külön-külön pedig legalább 47 % és legfeljebb 53 %, minden esetben szárazanyagra vonatkoztatva |

Leírás | Szagtalan, fehér vagy majdnem fehér kristályok vagy por |

Azonosítás

A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és nátriumteszt | |

B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között |

Tisztaság

Víz | Legfeljebb 26,0 % (Karl Fischer) |

Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 905 MIKROKRISTÁLYOS VIASZ

Szinonimák | Ásványolajviasz |

Meghatározás | A mikrokristályos viasz ásványolajból nyert szilárd, telített szénhidrogének, főleg elágazó láncú paraffin finomított keveréke |

Leírás | Fehértől a sárgáig változó színű, szagtalan viasz |

Azonosítás

A.Oldhatóság | Vízben nem oldódik, etanolban nagyon kis mértékben oldódik |

B.Refrakciós index | nD100 1,434-1,448 |

Tisztaság

Molekulatömeg | Átlagosan legalább 500 |

Viszkozitás 100 °C-on | Legalább 1,1. 10- 5 m2s- 1 |

Hevítési maradék | Legfeljebb 0,1 % |

Szénatomszám az 5 %-os desztillációs pontnál | Legfeljebb 5 % a 25-nél kevesebb szénatomszámú molekulák esetén |

Szín | Megfelel a tesztnek |

Kén | Legfeljebb 0,4 % |

Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 3 mg/kg |

nm | Maximális elnyelés cm-enkénti úthosszra nézve |

280-289 | 0,15 |

290-299 | 0,12 |

300-359 | 0,08 |

360-400 | 0,02 |

|

E 912 MONTÁNSAV-ÉSZTEREK

Meghatározás | Montánsavak és/vagy -észterek etilén-glikollal és/vagy 1,3-butándiollal és/vagy glicerollal |

Kémiai név | Montánsav-észterek |

Leírás | A majdnem fehértől a sárgáig terjedő színű pelyhek, por, szemcsék vagy golyócskák |

Azonosítás

A.Sűrűség (20 °C-on) | 0,98 és 1,05 között |

B.Olvadáspont | 77 °C-nál magasabb |

Tisztaság

Sav érték | Legfeljebb 40 |

Glicerol | Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával) |

Egyéb poliolok | Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával) |

Egyéb viasztípusok | Nem kimutatható (differenciált pásztázó kalorimetriával és/vagy infravörös spektroszkópiával) |

Arzén | Legfeljebb 2 mg/kg |

Króm | Legfeljebb 3 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 914 OXIDÁLT POLIETILÉN-VIASZ

Meghatározás | A polietilén kis mértékű oxidációjának poláris reakciótermékei |

Kémiai név | Oxidált polietilén |

Leírás | Majdnem fehér pelyhek, por, szemcsék vagy golyócskák |

Azonosítás

A.Sűrűség (20 °C-on) | 0,92 és 1,05 között |

B.Olvadáspont | 95 °C-nál magasabb |

Tisztaság

Savérték | Legfeljebb 70 |

Viszkozitás 120 °C-on | Legalább 8,1. 10-5 m2s-1 |

Egyéb viasztípusok | Nem kimutatható (differenciált pásztázó kalorimetriával és/vagy infravörös spektroszkópiával) |

Oxigén | Legfeljebb 9,5 % |

Króm | Legfeljebb 5 mg/kg |

Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg |

E 950 ACESZULFÁM-K

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 951 ASZPARTÁM

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 953 IZOMALT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 957 TAUMATIN

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 959 NEOHESZPERIDIN DIHIDRO-KALKON

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 965(i) MALTIT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 965(ii) MALTITSZIRUP

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 966 LAKTIT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

E 967 XILIT

Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg.

[1] HL L 226., 1995.9.22, 13. o.

[2] HL L 178., 1995.7.28., 1. o.